对话徐福记品牌总经理蔡典儒，“破卷”之道——以创新与营养重塑零食新格局｜TopDigital专访
对话徐福记品牌总经理蔡典儒，“破卷”之道——以创新与营养重塑零食新格局｜TopDigital专访
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2025年4月3日
- Posted by: TopDigital
在休闲零食行业竞争白热化的当下，徐福记以连续四年逆势增长的亮眼成绩，成为行业瞩目的焦点。3月21日，这家国民经典零食品牌于成都举办新品战略发布会，携四大系列、十大创新产品重磅登场，以“以消费者为中心，创新致胜”为核心策略导向，再次向市场宣告其“破卷”野心。从全产业链自产自营的硬实力，到精准捕捉健康化、场景化消费趋势的软实力，徐福记的每一步都彰显着老牌零食巨头的转型智慧。尼尔森数据显示，徐福记散装糖、巧克力、糕点三大品类稳居市场第一，这背后是其对消费趋势的敏锐洞察：当行业陷入同质化内卷，徐福记选择以差异化、高端化破局，同时深化“福文化”的品牌基因，在经典与创新的平衡中寻找新增量。
面对Z世代“既要美味又要养生”的需求升级，徐福记以“多巴胺系列”、“咸味系列”、“香气系列”、“营养系列”四大矩阵，精准切入年轻消费者的心智。从添加真实果汁的熊博士果干软糖，到跨界联名米其林星厨的轻奢饼干；从雀巢0糖咖啡糖的蓄能新场景，到低GI沙琪玛的控糖科技，徐福记不仅在产品形态上打破传统，更在功能与体验上实现突破，将零食从“解馋”升级为“悦己”与“营养”的载体。
在这场零食行业的革新浪潮中，徐福记如何以匠心与创新持续领跑？其健康化转型能否撬动更大的市场空间？本文将通过深度对话徐福记品牌总经理蔡典儒，揭开徐福记的“破卷密码”。
徐福记品牌总经理 蔡典儒
01
创新升级的“甜蜜”新篇章
此外，我们还特别推出了熊博士营养软糖。这款软糖专为满足孩子们日常所需的四大营养元素而设计，并且有三大可视化标准确保其营养价值一目了然：包装上可以清楚看到添加的营养含量；含有真实果汁，保证满满的果香，让孩子们爱不释口；趣味性的设计和双色双味的选择，既美味又有趣。
Q：徐福记瞄准高端儿童糖果市场，是基于怎样的市场洞察？
蔡典儒：家长们通常会寻求营养补充剂或是选择市面上的软糖，无论是进口还是国产的产品，以满足孩子日常成长所需的营养元素。基于此，我们希望能提供到家长们和孩子们所需，并且具有优良口感和合理价格的选择。
雀巢0糖咖啡糖
02
“老”国货，“新”战略
1. 经典品类创新升级：立足“匠心、美味、健康、时尚”的产品理念，对新年糖、酥心糖、沙琪玛等经典产品进行技术和美学升级。既保留传统工艺，又融入现代审美，激活年轻消费群体的价值认同。
2. 构建差异化产品矩阵：基于“基础需求满足+高附加值创造”逻辑，构建差异化产品矩阵。响应消费者对营养零食的需求，推出添加不同营养元素产品，并严控原料品质。
3. 强化消费者情感链接：在抖音、小红书等数字化社交平台中，通过产品种草以及场景化内容营销强化和消费者的情感联结。
Q：徐福记新品推出四大系列十大新品，背后有怎样的消费者市场洞察？
2. 瞄准细分场景，打造高端差异化——功能性糖果将成为 2025 年的重要增长点。徐福记未来将瞄准年轻消费者，推出添加更多营养元素的产品；同时结合传统文化和徐福记品牌优势，开发地域限定爆品，主打国潮养生概念。
3. 打破甜味垄断，挖掘场景化需求——2023年时中国零食市场规模就接近5000亿人民币，其中咸味零食占据了超过一半的市场份额，展现出巨大的潜力和发展空间。基于此，徐福记的品牌策略之一便是打破传统甜味零食的主导地位，专注于挖掘并满足不同场景下的消费需求。推出多样化的潮流口味和具有地域特色的风味产品，这在我们的饼干和沙琪玛两大品类上有更多表现。
4. 坚持营养产品打造，从“0 糖 0 脂”到“精准营养”——健康化是零食行业不可逆转的趋势，健康化不再停留于标签，而是深入配方与功能。2025 年我们将持续加大在营养零食的开发，满足不同群体对产品的需求。
03
强强联手，共赢之道
美禄（Milo）运动饼干的协同开发
作为雀巢旗下享誉全球的麦芽饮料品牌，美禄借助雀巢全球营养科学平台的技术支持，将其核心成分Activ-Go®（包含麦芽提取物、铁、维生素B群）与国内消费者的口感偏好完美结合，成功推出了我们的美禄运动力量饼干。这款中国市场首款运动力量饼干，一经推出便因其独特的卖点赢得了消费者的青睐。
未来我们有望将更多雀巢旗下的全球知名零食品牌带入中国市场。这不仅丰富了我们的产品线，也为我们实现持续增长提供了新的动力源。
Q：此次雀巢全资收购徐福记的战略原因是什么？未来双方的业务将如何协同发展，是否会有架构调整或资源整合的可能？
蔡典儒：此次战略收购旨在通过整合双方的优势资源，推动徐福记与雀巢的协同发展，实现双赢局面。一方面，徐福记将更广泛、便捷地获取雀巢全球的品牌、产品及研发资源，从而加速自身增长目标的实现；另一方面，雀巢可借助徐福记强大的分销网络和市场渠道能力，进一步拓展其在中国的零食和糖果业务。
此次交易还将深入研究雀巢中国糖果业务与徐福记业务之间的协同性，探索资源整合的可能性，使双方在品牌、研发及市场渠道等方面形成更强的合力，为两个业务板块带来最佳增长机会。